פשוט יודעים-כשכולנו פתאום יוצאים מהקונכיות, שנת החורף שלנו מסתיימת עם פרץ אנרגיות חיוביות ודוחפת אותנו ליצור ולהתחדש!
ברוח האביבית החדשה שנחה עלי החלטתי להתחיל לכתוב בלוג, ולתעד לעצמי ולכל מי שישמח להשתתף ולהנות מכל המתכונים ,הרעיונות והיצירות
אז מה יהיה לנו כאן?
קצת מהכל
קצת אוכל, קצת תפירות, קצת סריגות, טיפים ורעיונות
מתכונים ורעיונות קלילים ופשוטים- ולא פחות טובים או טעימים מכל חבריהם המגונדרים
לפני שבועיים חברה פיתתה אותי להצטרף אליה לסדנת בישול בריא, ואחרי הסדנה חזרתי הביתה ישר לחטט בין ספרי הבישול הבריא שלי, שמצטופפים עם עוד כמה חברים ירוקים על המדף אצלנו בסלון
באותו ערב החלטתי לקחת איתי למיטה לקריאה ועיון את הספר החדש שקבלתי ליומולדת האחרון (עפ"י בקשתי כמובן)
ספר מתכונים של שירלי בר, שעוסק במזון טבעוני במצבו הטבעי=RAW FOOD
העיון בספר גרם לי להתחיל ולנבור בין בלוגים ואתרים שונים ברחבי האינטרנט, והגעתי למקומות שבהם גיליתי מתכונים שנראו לי כ"כ קלים להכנה וכ"כ שווים, שדגדגו לי האצבעות וממש לא יכולתי לחכות עד שאכין אותם
איכשהו התגלגתי לי בין הבלוגים והאתרים והגעתי לאתר המדהים carmella's sunny raw kitchen
שם מצאתי כמה מתכונים שנראו כ"כ טוב שהיה נדמה לי שאני כבר מרגישה את הטעם על קצה הלשון
בסוף יום העבודה רצתי ישר לחנות התבלינים לקנות לי את המצרכים החסרים, ומשם הזדרזתי הביתה ישר למעבד המזון הקטן שלנו, שמנסה להיות נאמן ולהוות תחליף למג'ימיקס שעדיין אין לי
בחרתי להכין מיונז שקדים, וכל אורח שהגיע אלינו ונדרש לטעום-
התלהב ולא האמין כשאמרתי מה מרכיבי המתכון של ה"מיונז"
ה"מיונז" מתאים בתור ממרח, בתור מטבל או אפילו בתור רוטב לסלט
הנה קישור למתכון המקורי של המיונז , הטעם מפתיע בדמיונו למיונז אמיתי
שיניתי קצת מהמקור, והכנתי כך:
מיונז שקדים
בערך כוס שקדים טחונים
1/2 כוס מים קרים
1 וחצי כפיות סילאן
1 כפית שמרי בירה
1 כפית מלח סלרי (להשיג בחנויות תבלינים)
3/4 כפית מלח
1/8 כפית אבקת חרדל
1/8 כפית פלפל שחור
2 שיני שום
בערך 1/4 כוס שמן זית או קנולה (לפי העין ורמת הסמיכות הרצויה)
3 כפות מיץ לימון
1/2 כפית חומץ תפוחים
מעבדים יחד את השקדים,המים,הסילאן,השמרים,
כשהמעבד עובד במהירות נמוכה מוזגים בהדרגה את הנוזלים וממשיכים לעבד עוד מספר שניות
במקור (כפי שניתן לראות בקישור) יש אפשרות למיונז עם עשבי תיבול, וזה בהחלט שווה נסיון, אבל כנראה יחכה להזדמנות הבאה
להתראות בקרוב!
ברוח האביבית החדשה שנחה עלי החלטתי להתחיל לכתוב בלוג, ולתעד לעצמי ולכל מי שישמח להשתתף ולהנות מכל המתכונים ,הרעיונות והיצירות
אז מה יהיה לנו כאן?
קצת מהכל
קצת אוכל, קצת תפירות, קצת סריגות, טיפים ורעיונות
מתכונים ורעיונות קלילים ופשוטים- ולא פחות טובים או טעימים מכל חבריהם המגונדרים
לפני שבועיים חברה פיתתה אותי להצטרף אליה לסדנת בישול בריא, ואחרי הסדנה חזרתי הביתה ישר לחטט בין ספרי הבישול הבריא שלי, שמצטופפים עם עוד כמה חברים ירוקים על המדף אצלנו בסלון
באותו ערב החלטתי לקחת איתי למיטה לקריאה ועיון את הספר החדש שקבלתי ליומולדת האחרון (עפ"י בקשתי כמובן)
ספר מתכונים של שירלי בר, שעוסק במזון טבעוני במצבו הטבעי=RAW FOOD
העיון בספר גרם לי להתחיל ולנבור בין בלוגים ואתרים שונים ברחבי האינטרנט, והגעתי למקומות שבהם גיליתי מתכונים שנראו לי כ"כ קלים להכנה וכ"כ שווים, שדגדגו לי האצבעות וממש לא יכולתי לחכות עד שאכין אותם
איכשהו התגלגתי לי בין הבלוגים והאתרים והגעתי לאתר המדהים carmella's sunny raw kitchen
שם מצאתי כמה מתכונים שנראו כ"כ טוב שהיה נדמה לי שאני כבר מרגישה את הטעם על קצה הלשון
בסוף יום העבודה רצתי ישר לחנות התבלינים לקנות לי את המצרכים החסרים, ומשם הזדרזתי הביתה ישר למעבד המזון הקטן שלנו, שמנסה להיות נאמן ולהוות תחליף למג'ימיקס שעדיין אין לי
בחרתי להכין מיונז שקדים, וכל אורח שהגיע אלינו ונדרש לטעום-
התלהב ולא האמין כשאמרתי מה מרכיבי המתכון של ה"מיונז"
ה"מיונז" מתאים בתור ממרח, בתור מטבל או אפילו בתור רוטב לסלט
הנה קישור למתכון המקורי של המיונז , הטעם מפתיע בדמיונו למיונז אמיתי
שיניתי קצת מהמקור, והכנתי כך:
מיונז שקדים
בערך כוס שקדים טחונים
1/2 כוס מים קרים
1 וחצי כפיות סילאן
1 כפית שמרי בירה
1 כפית מלח סלרי (להשיג בחנויות תבלינים)
3/4 כפית מלח
1/8 כפית אבקת חרדל
1/8 כפית פלפל שחור
2 שיני שום
בערך 1/4 כוס שמן זית או קנולה (לפי העין ורמת הסמיכות הרצויה)
3 כפות מיץ לימון
1/2 כפית חומץ תפוחים
מעבדים יחד את השקדים,המים,הסילאן,השמרים,
כשהמעבד עובד במהירות נמוכה מוזגים בהדרגה את הנוזלים וממשיכים לעבד עוד מספר שניות
במקור (כפי שניתן לראות בקישור) יש אפשרות למיונז עם עשבי תיבול, וזה בהחלט שווה נסיון, אבל כנראה יחכה להזדמנות הבאה
להתראות בקרוב!
